Significado de maltose

Bioq. Sacarídeo cristalino, incolor (C12 H22 O11), constituído por duas moléculas de glicose ligadas, resultante da formação da enzima amilase no amido.

[F.: malte + -ose 2.]

Definições da web

  • Maltose é a principal substância de reserva da célula vegetal, é também a junção de duas moléculas de glicose. Ao realizar a digestão o amido passa a ser primeiramente maltose e depois glicose.
    pt.wikipedia.org/wiki/Maltose
  • açúcar branco, cristalino, solúvel em água, de fórmula química C12H22O11·H2O, formado pela ação de diástase (especialmente do malte) no amido e que é usado principalmente como adoçante
    pt.wiktionary.org/wiki/maltose
  • Um “açúcar” que não é encontrado livre na natureza, obtém-se por hidrólise do amido. Adoça mas não nutre.
    triviaveg.blogspot.com/2010/06/glossario-do-acucar.html